• パイ生地お好みで
• パイシート長方形5枚（使う場合）
• 林檎大2個と1/2個（中3個）
• りんご100%ジュース20g
• あんずジャム60g
• ★バター20g
• ★生クリーム30g
• ★グラニュー糖30～40g
• ★ブランデー小さじ1
• ★バニラビーンズ5～6cm
• ★打ち粉分量外
• ケーキクラム適量

1. 1

   林檎は皮をむいて12等分に切り、りんごジュース20g、あんずジャム60g、バター20g、グラニュー糖30～40g、ブランデー小さじ1、バニラビーンズ5～6cmを鍋に入れ、火にかけます。

2. 2

   強火で10～12分ほど煮込み、リンゴが柔らかくなったら弱火に切り替えます。

3. 3

   リンゴが煮上がったら取り出し、バットの上に広げて冷まします。

4. 4

   パイ生地を作り、打ち粉をふったラップの間に挟み、めん棒で伸ばしていきます。

5. 5

   パイシートを使う場合は、長方形のシートを半分にカットして4枚重ね、同じようにラップで挟んで伸ばします。

6. 6

   型よりも1cmほど大きく伸ばし、上部のラップをはがして型を逆さに乗せます。

7. 7

   下のラップに手を入れ、左手で型を押しながら逆さにひっくり返し、生地を型に貼り付け、はみ出た部分を取り除きます。

8. 8

   パイ生地を幅1.5cmにカットし、型の縁にねじりながら飾り付け、ケーキクラムを敷き詰めます。

9. 9

   ケーキクラムの上に冷ましたリンゴ煮を乗せます。（カスタードを使う場合はケーキクラムは不要です）

10. 10

    パイ生地を幅1cmにカットし、縦に5本並べて格子状に編み込んでいきます。

11. 11

    最後にねじったパイ生地を縁に飾り付け、溶いた卵を全体に塗ります。（卵黄だけは焦げやすいので注意してください）

12. 12

    オーブンを200℃に予熱し、その間に生地を冷蔵庫で冷やしておきます。

13. 13

    200℃で20分焼き、その後温度を180℃に下げてさらに20分焼きます。（好みの色になったらアルミホイルをかぶせて焼き色を守ってください）

14. 14

    焼き上がったら型から取り出し、完成です。

シナモンがお好きでしたら適量加えていただけます。その場合バニラビーンズは無くても大丈夫です。冷凍パイ生地を使うときれいに仕上がります。ケーキクラムを敷くことでパイに水分が浸み込みにくくサクサク食感が保たれます。

• カロリー320 kcal
• たんぱく質3.5 g
• 脂質16 g
• 炭水化物42 g
• 食塩相当量0.3 g