• さんま2尾
• 塩適量
• クッキングシート（又は魚焼き用ホイル）1枚
• 大根おろし適量
• すだちや柚子など1個

1. 1

   さんま2尾を流水で洗い、キッチンペーパーなどで表面の水分をしっかり拭き取ります。

2. 2

   塩適量をなるべく高い位置からさんま全体にまんべんなく振り、10分ほど置きます。

3. 3

   さんまを半分に切る場合は、腹わたを傷つけないよう真ん中辺りから切り分け、数か所斜めに切れ目（飾り包丁）を入れます。裏側にも数か所入れると火が通りやすくなります。

4. 4

   フライパンにクッキングシート（または魚焼き用ホイル）をフライパンからはみ出ないように敷き、さんまの表を下にして並べます。

5. 5

   中火～弱火にかけ、ふたをせずに5～6分焼きます。切れ目から身が半分ほど火が通ったら、木べらやシリコンフライ返しで優しく裏返します。

6. 6

   裏返してさらに3～4分焼き、中まで火が通ったら火を止めます。

7. 7

   お皿に盛り付け、お好みで大根おろし適量やすだちや柚子など1個を添えて完成です。

クッキングシートや魚焼き用ホイルはフライパンからはみ出さないよう、必要に応じて折りたたんでください。香ばしく仕上げるために、フライパンのふたは開けたまま焼くとよいです。

• カロリー210 kcal
• たんぱく質18 g
• 脂質13 g
• 炭水化物3 g
• 食塩相当量1.2 g